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Ingrédients :

  • 5 poires (environ 500-550 g après épluchage)
  • 120 g de sucre de canne bio
  • 2 oeufs
  • 250 g de yaourt de brebis
  • 80 g d’huile de coco
  • 90 g de farine de châtaigne
  • 135 g de farine de riz
  • 1,5 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fleur de sel + épices (cannelle, cardamome, fève tonka)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 175°C.
  • Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite le yaourt et l’huile de coco(fondue) et bien fouetter à nouveau.
  • Ajouter alors les farines, la poudre à pâte (levure), le bicarbonate, 1 pincée de fleur de sel et une grosse pincée de chacune des épices.
  • Incorporer enfin les poires épluchées et coupées en morceaux.
  • Verser dans un moule préalablement graissé avec un peu d’huile de coco. Saupoudrer la surface du gâteau avec 1 petite cuillère de sucre et cuire 40 minutes.

 

Version imprimable : Fondant aux poires

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